البيض مليء بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين وفيتامين ب2 (الريبوفلافين) وفيتامين ب12 وفيتامين د والسيلينيوم واليود. كما أنها غنية بالكولين والحديد والفولات، وكلها تساعد في الحفاظ على الصحة العامة. كما يحتوي البيض على الكولسترول الصحي، وهو يختلف عن الكولسترول الموجود في الأطعمة التي تحتوي على… ويحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة والدهون المشبعة، والتي تسبب الكثير من الضرر، بحسب ما نشره الموقع. com.onlymyhealth
تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 186 ملليغرام من الكولسترول، وكلها موجودة في صفار البيض. يوصي خبراء التغذية بتناول بيضة واحدة كاملة يوميًا مع بياض بيض إضافي للبالغين الأصحاء. وجدت دراسة نشرت في المجلة الكورية لعلوم الأغذية للموارد الحيوانية أن تناول 2-7 بيضات أسبوعيا ساعد في الحفاظ على مستويات عالية من الكولسترول الصحي وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، في حين أن تناول بيضتين أو أكثر يوميا لم يكن لديه أي آثار كبيرة. .
على الرغم من أن البيض يحتوي على كميات عالية من الكولسترول، إلا أن الأبحاث تشير إلى أنه ليس له أي تأثير كبير على صحة القلب، ولا ينبغي الحد من تناول البيض لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، مما يساعد في الحفاظ على الصحة العامة، وأشارت دراسة حديثة وجدت الدراسة أن تناول البيض كان له تأثير طفيف على مستويات الكوليسترول لدى غالبية المشاركين، ولم تجد أي صلة كبيرة بين استهلاك البيض ومستويات الكوليسترول، أو معدلات الوفيات، أو أمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية..
تشير الأبحاث إلى أن صفار البيض يحتوي على كميات عالية من الكوليسترول الصحي، والذي يمكن استخدامه بالفعل لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
