طريقة عمل قوالب الكوسة المحشية باللحمة والبشاميل للعزومات – شعاع نيوز

تحتار المرأة دائمًا في البحث عن الطرق المختلفة لإعداد الوجبات اليومية، سواءً للغداء، أو الإفطار، أو العشاء. ويستعرض «شعاع نيوز» في السطور التالية طريقة عمل قوالب الكوسة المحشوة باللحم، بحسب ما ذكره الموقع.mamazillafood

المكونات

4 كوسة / كوسة

4 فطر

1 فلفل أحمر أو أخضر

1 بصلة

2 فصوص ثوم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

500 جرام لحم بقري مفروم

2 رول ورق

ملح وفلفل

كوسة بالبشاميل
كوسة بالبشاميل

مكونات صلصة البيشاميل

50 جرامًا من الزبدة

ملعقة كبيرة من الدقيق العادي

400 مل حليب


½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 صفار بيضة

كوسة

كيفية التحضير

– لحشوة اللحم المفروم، ابدئي بتقطيع جميع الخضار، وقطعي البصل إلى مكعبات، والفلفل إلى شرائح، وقطعي فصوص الثوم إلى شرائح خشنة، وقطعي الفطر إلى شرائح..

– في وعاء، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وسخنيه على نار متوسطة.

– أضيفي البصل المفروم واتركيه يطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.

– أضيفي اللحم المفروم واستخدمي ملعقة لتفتيته. اتركيه على النار لمدة 6-8 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.

– يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة للحصول على النكهة.

– أضيفي الثوم المفروم والفلفل والفطر والملح والفلفل وورق الرولة وكوب ماء. نغطيها ونتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.

– أثناء طبخ اللحم المفروم، قومي بتحضير الكوسة وصلصة البشاميل.

– أزيلي الأطراف الصلبة من الكوسة، وقطعي كل واحدة إلى نصفين بالطول باستخدام ملعقة، وأزيلي اللحم، وشكلي قارب الكوسة.

– أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى قاع الصينية، ثم ضعي فيها قوارب الكوسة.

لتحضير صلصة البشاميل، ابدئي بإضافة الزبدة إلى قدر واتركيها تذوب على نار متوسطة. يجب الحرص على عدم حرق.

– أضيفي الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية أو مخفقة خشبية، اخلطي الدقيق مع الزبدة المذابة وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون وخالي من الكتل..

– أضيفي القليل من الحليب واخفقي بقوة.

– نستمر بإضافة الحليب شيئاً فشيئاً مع الخفق حتى تتم إضافة كل شيء. سيبدو البشاميل أكثر عجينًا في البداية وسيصبح كريميًا تدريجيًا..

– عندما تصبح الصلصة جاهزة، أطفئي النار وأضيفي جوزة الطيب المطحون والملح وصفار البيض واخلطيهم مع الصلصة..

– عندما تصبح الحشوة جاهزة، أضيفي حوالي ملعقة كبيرة لكل قارب كوسة ثم أضيفي القليل من صلصة البشاميل فوق كل كوسة باستخدام مغرفة..

– ضعيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكوسة وتظهر بقع بنية على الصلصة، وتقدم مع الأرز الأبيض.


المصدر

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى