أطعمة تزيد امتصاص الحديد فى جسمك.. منها الأسماك والبقوليات – شعاع نيوز

الحديد هو معدن يساعد الجسم على إنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء والذي يوفر الأكسجين للعضلات.

وبحسب مجلة لانسيت فإن نقص الحديد هو أحد الأسباب الرئيسية لفقر الدم الذي يصيب 33% من سكان العالم. يحتاج الرجال البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 50 عامًا إلى 8 ملغ من الحديد يوميًا، بينما تحتاج النساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 50 عامًا إلى 18. ملغ يوميًا، ويحتاج كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 51 عامًا فما فوق إلى 8 ملغ من الحديد يوميًا.

فهم سوء امتصاص الحديد ونقص الحديد

يحدث نقص الحديد لعدة أسباب وفقًا للمعلومات الواردة من خدمة الصحة الوطنية في المملكة المتحدة (هيئة الخدمات الصحية الوطنية) السبب الأكثر شيوعًا عند الرجال والنساء بعد انقطاع الطمث هو نزيف المعدة والأمعاء، والذي يمكن أن يحدث بسبب قرحة المعدة أو سرطان المعدة..

هناك عامل آخر وهو عندما لا يحصل الأشخاص على ما يكفي من الحديد من الأطعمة التي يتناولونها أو عندما لا يمكن امتصاص الحديد من الطعام بكفاءة إلى مجرى الدم في الأمعاء الدقيقة. قد يكون هذا بسبب اضطراب معوي، مثل مرض الاضطرابات الهضمية، وفقا لمايو كلينيك. .

الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحديد

توفر الأطعمة المختلفة عناصر غذائية مختلفة لجسمنا لأن الأطعمة هي المصادر الأكثر احتمالاً للعناصر الغذائية، ويلعب الطعام أيضًا دورًا مهمًا في توفير الكمية المطلوبة من الحديد لجسمنا..

هناك نوعان من الحديد الموجود في الأطعمة: حديد الهيم، وهو نوع من الحديد الموجود في الأطعمة الحيوانية، والحديد غير الهيم، وهو نوع من الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.“.

الأطعمة الغنية بفيتامين C

يساعد فيتامين C على امتصاص الحديد بشكل أفضل عن طريق التقاط الحديد غير الهيم الذي يمكن للجسم امتصاصه بسهولة أكبر.

الأطعمة الغنية بفيتامين أ

يساعد فيتامين أ على إطلاق الحديد الذي قام الجسم بتخزينه ويمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض نقص الحديد مثل فقر الدم.

بيتا كاروتين

البيتا كاروتين هو صبغة حمراء أو برتقالية موجودة في الفواكه والنباتات، والتي يمكن تحويلها إلى فيتامين أ في الجسم..

اللحوم الحمراء والأسماك والدواجن

تساعد هذه الأطعمة على امتصاص كل من حديد الهيم وغير الهيم في الجسم.

الاطعمة لتجنب

بعض الأطعمة يمكن أن تعيق امتصاص الحديد، ولهذا السبب يجب عليك تجنبها إذا كنت تعاني من نقص الحديد:

الأطعمة التي تحتوي على الفيتات مثل الحبوب الكاملة والحبوب والمكسرات والبقوليات

الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل منتجات الألبان

الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من مادة البوليفينول، مثل القهوة والشاي

مصادر غنية بالحديد

فيما يلي قائمة بالأطعمة الغنية بحديد الهيم والحديد غير الهيم:

مصادر حديد الهيم

اللحوم الحمراء مثل لحم البقر

فرخة

الأسماك مثل السلمون والتونة

المأكولات البحرية مثل المحار وبلح البحر

مصادر الحديد غير الهيم

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج مثل الأطعمة الحمضية، والبطيخ،

الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة، مثل: اللفت، والسبانخ، وغيرها.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ، مثل الجزر، والبطاطا الحلوة، والمشمش، وغيرها.

الأرز والقمح والشوفان

الفواكه الجافة مثل الزبيب

البقوليات مثل فول الصويا والعدس


المصدر

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى